Il problema della purezza degli Omega3 è avvertito sempre più dalla maggioranza dei consumatori. Qui in particolare parliamo del rischio rappresentato da uno degli inquinanti ambientali più pericolosi: la Diossina. La diossina è il nome di una categoria di composti chimici Altamente Tossici per l'essere umano. Il livello di tossicità può arrivare a livelli tali da classificare la diossina tra i veleni più potenti che esistono. L'essere umano viene a contatto con la diossina principalmente attraverso gli alimenti. Infatti la diossina è un inquinante ambientale, prodotto di scarto di diversi tipi di lavorazione industriale e della combustione di molte sostanze, compresi i rifiuti urbani bruciati negli inceneritori. Attraverso il fenomeno del "bioaccumulo" la diossina dispersa nell'ambiente tende via via ad accumularsi sempre di più nella catena alimentare. Quindi partendo dal regno vegetale la diossina prima si deposita nelle piante, poi si accumula negli animali erbivori, poi nei carnivori e infine nell'uomo. Il comportamento della diossina una volta raggiunta la cellula è quello di indurre una serie di gravi modificazioni del DNA, le cui conseguenze possono portare a una cascata di reazioni ed effetti anche letali. Per questo motivo la diossina (in particolare la diossina TCDD) è stata inserita dall'International Agency for Research on Cancer nell'elenco delle sostanze appartenenti alla Categoria 1 e cioè alla categoria delle sostanze cancerogene certe, non probabili, ma certe. La diossina ha particolare affinità per i grassi per cui quando mangiamo alimenti grassi compresi i grassi dei pesci grassi - cioè gli Omega 3 - corriamo sempre il rischio di assumerla! Questa non è affatto una bella prospettiva. Il rischio diossina pesa come una spada di Damocle sui benefici e addirittura sulla sicurezza di questo importantissimo principio nutritivo: gli Omega 3. Immaginate: Mercurio, Diossina, Arsenico, PCB, DDT, metalli pesanti e le peggiori sostanze tossiche servite in una capsula di Omega 3. Perciò quando assumiamo un integratore di Omega 3 dobbiamo ricordare che non tutti sono uguali. Alcuni sono decisamente migliori di altri. Cosa fare allora? Per quanto riguarda gli integratori di Omega 3 dobbiamo avere l'assoluta certezza che non contengano affatto diossina o la contengano solo in bassissime concentrazioni (se possibile molto, ma molto minori di quelle ammesse dalla legge). Una delle caratteristiche più importanti da tenere in considerazione è proprio il tipo di raffinazione e purificazione a cui è stato sottoposto l'olio di pesce. Solo un olio di pesce ottenuto attraverso il procedimento della Distillazione Molecolare Multipla è virtualmente privo di tante sostanze tossiche (es: PCB, DDT, furani, arsenico, cadmio, mercurio organico ecc. ecc.) potenzialmente in grado di portare danno alle ghiandole endocrine, all'apparato gastro intestinale (dolori addominali, diarrea) e a volte anche il cancro. La Distillazione Molecolare Multipla è una tecnologia chimica moderna che passa al setaccio l'olio di pesce, così da ottenere un distillato puro ricco di Omega 3 e privo di grassi saturi, colesterolo, pcp, piombo, cadmio, arsenico e di tanti altri inquinanti che tendono ad accumularsi come la diossina nella catena alimentare. L'Omega 3 ottenuto attraverso la Distillazione Molecolare Multipla è più costoso, ma anche più sicuro. Costoso perché il 99% dell'olio di pesce che passa attraverso le maglie di questo processo di raffinazione viene scartato e da 100 litri di olio di pesce se ne ricava soltanto 1 puro e raffinato. Quindi l'ente internazionale che può davvero darci la certezza sul grado di purificazione degli Omega 3 è IFOS: International Fish Oil Standards. IFOS è un ente indipendente con sede presso la University of Guelph in Canada che analizza e attribuisce un giudizio di qualità, concentrazione e purezza agli integratori di Omega 3, ma solo di quelle aziende che responsabilmente, a tutela della salute dei consumatori, chiedono un certificato di analisi per i tutti i lotti di produzione. Questo post ci è servito a comprendere l'importanza della purezza degli Omega 3 ed i possibili rischi per la salute a cui si potrebbe andare incontro acquistando prodotti economici e non opportunamente certificati. Gli Omega 3 possono far male? Dipende... Discutiamo della purezza e della sicurezza degli Omega 3 Omega 3 Dieta Depressione Pelle Gravidanza Carenza Omega 3 Colon Irritabile Infiammazione Letture
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